鈺善閣典雅懷石料理食記推薦精緻素食套宴2019-2022米其林推薦！

鈺善閣典雅懷石料理很有名

之前在米其林推薦上看過就很期待～

預約好之後就盛裝出發！

招牌寫著大大的鈺善閣就是了

店面外觀看起來低調高級在一個很靜謐的地段

鈺善閣典雅懷石料理食記

進到餐廳裡就有很多像藝術品般的擺設

讓人有一種高級的沈浸感

走上二樓後要穿過長廊才會到餐桌

這邊的光線設計我已覺得很美讓人很放鬆

鈺善閣菜單

給大家參考一下我今天點的是精緻套宴

除此之外還有許多餐點我把更多鈺善閣價格放在文章尾端給大家參考

點完餐之後服務生就會端來水

有玫瑰跟檸檬是那來洗手的

很有儀式感！

第一道竹香賜煲

真的很香我很喜歡香菜跟醋搭配的味道

有許多高纖的蔬菜與蘑菇

洋蔥也燉煮的很軟嫩

羹的調味我覺得很厲害

通常我是不喝羹只吃料的

但這真的很好喝我整碗吃光光

第二道菜香草花園

第二道菜很像藝術品超美的

一開始我還以為中間的橘色部分是生魚片

沒想到是蒟蒻

擠上金桔之後

吃起來很Q很清爽

小黃瓜搭配芝麻也很好吃爽脆的口感

南瓜也很香甜

真的是吃完之後還想要更多！

主廚特製暖胃小品

這次主廚還特別準備了這道菜

超級香我有好愛麻油！

這品質跟份量完全可以當作一到正式的料理販賣了

而且料我都覺得很實在滿滿的

香菇跟麻油搭配非常美味

還有豬血糕在裡面

第三道保皇芋香

這擺盤真的是厲害啦

真的不僅食物好吃連擺盤都是視覺享受！

聚餐選這邊真的很大氣很有面子

這裡採懷石禪風意境

以寬敞靜謐氛圍打造舒適用餐場域

我個人覺得餐廳桌距與小包廂的設計也很適合賓客各自聊天

白玉豆腐搭配芋頭的料理很特別第一次吃到

又很搭 還蠻喜歡這組合的

豆腐的豆香味很突出驚艷

沒看菜單有點吃不出芋頭

第四道焗烤雙珍

雖然菜單是寫蒟蒻皎白筍跟起司

但我這次吃的是香菇皎白筍跟起司

用的是這種田螺的盤子

我覺得這道真的好好吃起司非常香而且可以拉很長

皎白筍吃起來很嫩搭配起司超夠味

蘑菇搭配起司也很好吃！

這道菜要趁熱吃

而且我個人覺得這邊的菜單設計都很健康

很多蔬菜也不會很油

重點是又好吃

有點顛覆我原先 蔬食餐廳=沒什麼味道不太好吃的概念

第五道金桔檸檬汁

這道擺盤也是絕美

主角就是右方的金桔檸檬汁

真的蠻酸的

剛好很符合我的胃口

我喜歡酸酸甜甜的東西

很開胃去油膩

這道在菜單上原本是烏梅汁

但點餐時有提到不太喜歡梅子

真的很感謝主廚針對我個人的口味做調整

感受到以客人為尊的經營之道

第六道胡汁猴排

這是我當天最喜歡的一道菜

第一次吃猴頭菇

口感很特別很扎實

搭配黑胡椒醬吃起來很過癮！

大家如果有來的話一定要試試這道

猴頭菇感覺是很高級的食材 第一次吃到

很新鮮的狀態下搭配使用少少的調味

就能吃到食材最真實的美味！

第七道翠映丹麴

這道配色很美

三個顏色的蔬食

搭配糯米

到這裡有點飽了

第八道食潤燉湯

到了尾聲喝個湯

一開始只有料 蓮子腰果牛蒡

接著服務生會用湯壺注入湯

這體驗很棒～

可以用不同方式享受這道菜

第九道水果甜點

我覺得他們最棒的是每次上菜時

服務生會介紹食物的特點

會讓食物更好吃

我就記得他有說到這甜柿是比賽冠軍

還有分享芋頭泥跟紅豆的產地

食材好新鮮真的很好吃

更多鈺善閣懷石料理資訊

真的推薦大家如果有喜事想慶祝或想家族聚會時可以選擇鈺善閣懷石料理

餐點好吃特別健康 環境又高雅大方

有興趣可以看他們官網：https://www.yu-shan-ge.com.tw/

2023鈺善閣價格價位